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阜阳百年品牌“洞天春”字号的来历

发布时间:2021-07-26 11:13:25 来源:安徽访谈 责任编辑:尹沐阳 阅读量:35
宁栋臣,号周藩,阜阳人,在新中国成立前的阜阳,一直有着“阜阳八大家,数过周家数宁家”的说法。“宁半拉城”作为一个世家旺族的存在,在阜阳近代的发展历程中有着不可

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       一个历史悠久的城市,往往孕育着许多著名的老字号。老字号不仅使城市有了丰富的文化内涵和历史厚重感,更是一个城市的金字招牌和城市名片。而酒楼又是阜阳老字号最为集中的领域之一。从清末到民国年间,阜阳城的酒楼就多达30余家,在这些众多老字号酒楼中,阜阳人印象最深的当数“洞天春”了。

  洞天春全称“洞天春菜馆”,从始创到现在已经有一百多年的历史。“洞天春”的菜肴精烹细炒,甜咸兼作、南北汇通,。其特点是用料广泛,选料精细,烹饪细致,造型美观,融中西之长;烹调上讲究刀工,擅长传统烹饪就是扒、焖、烧、酱、炖、炒、蒸、熘八大技艺。被誉为“皖北第一菜馆”

  宁栋臣,号周藩,阜阳人,在新中国成立前的阜阳,一直有着“阜阳八大家,数过周家数宁家”的说法。“宁半拉城”作为一个世家旺族的存在,在阜阳近代的发展历程中有着不可取代的重要地位。清朝末年,宁家人宁栋臣在贡院街路南开有阜同裕当铺兼营钱庄。有门面五间,一门两柜,东柜典当,西柜钱庄。

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  1925年,宁栋臣又在贡院街西头开了一家小饭店,有门面房两间,规模较小。1928年迁至鼓楼南大街路西,取名“洞天春菜馆”。后人为此编了一个故事,说:“洞天春”之意源自北宋文学家苏轼在颍州的一梦。元年(101年)某日苏轼做了一梦,梦到他游到了“仇池”之地,醒来之后找明白人圆梦”说“仇池”即仙境、福池,说苏大守到了颍州福池、仙境。颍州为了纪念苏轼治的政绩,把他梦游的仙境称为“洞天春”。

  以上传说,明眼人一看就是文人墨客杜撰的。其实,就“洞天春”中的“洞天”二字意思是:道教称神仙的居处,意谓洞中别有天地。清陈廷敬、王奕清等《钦定词谱》云:"盖赋院落之春景如洞天也。",一句话,洞天就是指神道居住的名山胜地。

  而“洞天春”这三个字为词牌。“洞天春”词牌本意即咏人家院落春景如道家的洞天仙境。曾任颍州(近阜阳)太守北宋欧阳修在《六一词》中有一首词《洞天春•莺啼绿树声早》:莺啼绿树声早。槛外残红未扫。露点真珠遍芳草。正帘帏清晓。秋千宅院悄悄。又是清明过了。燕蝶轻狂,柳丝撩乱,春心多少。

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  在中国,稍微讲究一点的商铺对字号和牌匾都要花费大量心思,如何能做到人们看一眼就明白里面是做什么生意的,如何能让人们更好地记住自己?而且最好还能在名字里富含吉祥之意,想想都是极其复杂的事情。由此可见,宁栋臣给菜馆取名“洞天春”之意就是人间仙境的意思。想必应该也是费了一番尽心思。据说当年宁栋臣为了给菜馆起一个好听的名字,他查遍了著名典籍,阅读了大量的唐宋诗词,冥思苦想了两天两夜才挥笔写下“洞天春”三个大字。

       从古至今,中国的招牌多出自名家手笔,镌刻在木板上,悬挂在店铺正上方,俗称“门头”,尤为引人注目。宁栋臣也不例外,他决定聘请阜阳书法家朱倚楼为菜馆题字号。

       朱倚楼,字梦余,阜阳人,清末秀才,善草书。在接到宁栋臣的邀请后,朱倚楼写了“洞天春”三个圆润俊逸的金色大字。同时朱倚楼又为宴会大厅大门两边题写了一副楹联:上联“三鲜蒸炸脆,五味烹调香”,下联:“凤来琴书润、雨过翰墨香”。这一块招牌、一副楹联,不仅为店堂增添了逸风雅韵,还深得宁栋臣的喜爱, 被视为洞天春菜馆的“镇店之宝”。

       后,由于宁栋臣当铺的事多,忙的几乎无暇顾及饭店的生意,干脆转让给了徐祥云,改名“洞天春酒楼”。解放后公私合营,又改名“洞天春饭店”。1982年洞天春在原址全部推到重建,加盖了三层楼历时3年多。请阜阳著名书法家黎国琛题写店名“洞天春饭店”。


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