太和板面亮相石家庄餐饮产业展览会

“把太和非遗板面摔到石家庄，借此机会，和石家庄的面食同行面对面交流一下。板面是越摔越劲道。”11月5日，2026石家庄餐饮产业展览会在石家庄国际会展中心启幕，太和板面非遗传承人李巍这样对大皖新闻记者说。

作为全国乡村工匠名师培育对象、太和板面非遗传承人、太和县工商联（总商会）兼职副会长，李巍受邀参展，携太和板面传统技艺亮相展会，以面为媒，搭建皖冀美食文化交流桥梁。

展会现场，李巍展示太和板面“三揉三醒九摔”的传统手工摔面技艺。富有力量感的摔面动作吸引众多观众驻足，展台前人气高涨，不少市民排队等候品鉴。品尝过后，大家纷纷称赞太和板面劲道爽滑、风味醇厚。

“当地有早上吃面的习惯，不少人一天三顿都爱吃面。早上8点，就有观众过来品尝太和板面了。”李巍说。

据了解，石家庄是太和板面传播推广的重要区域，当地不少从业者曾赴太和学习板面制作技艺。本次参展既是非遗技艺的对外展示，也是技艺交流、老友相聚的契机。李巍借此机会，和在石家庄发展的学员、本地面食同行面对面沟通，互通经营思路与制作经验。

李巍表示，将持续做好太和板面的传承、技能培训与产业推广，输出标准化制作工艺，以技艺赋能各地餐饮从业者，推动太和板面这一特色品牌走向更广阔的市场，以美食传承匠心，以产业助力乡村振兴。

大皖新闻记者 王振宇（图片由受访者提供）

编辑 王翠