淮北临涣：一碗棒棒茶，飘香600年

中安在线、中安新闻客户端讯 “你看看是碗高，还是水高？碗为固体，水为液体，为什么液体能高于固体一毫米？”在淮北市临涣古镇，一位喝茶大爷的话把记者“问住了”。

临涣镇是江淮地区远近闻名的古茶镇，茶文化已经在古镇慢悠悠传承了600多年，喝棒棒茶、听淮北大鼓早已融入了古镇人的生活。而临涣城下有四大古泉，沏泡的茶水有“高出杯沿而不溢，悬浮硬币而不沉”的说法，由此造就了临涣棒棒茶独特的味道。

临涣古城茶馆一角

漫步古镇街巷，茶馆林立，茶香袅袅，三五成群的茶客们饮茶听戏，聊寻常生活，品味人间烟火气的美好。“祖祖辈辈都有喝茶这个习惯，日复一日年复一年。”一位茶客说，自己年轻时候下了班就喜欢到茶馆，如今虽然年纪大了，但仍然一有空闲就来。

临涣老街茶馆上客

茶铺老板为顾客烧制茶水

“我们的特色主要是棒棒茶，有一百年历史了，经历了五代人传承。”临涣镇怡心茶楼老板张秀侠说，店里来来往往一天最多的时候有上千人，少的时候也有三四百人。而像这样的茶馆，临涣有20多家，每天在镇上喝茶听戏的茶客有四五千人。早在2017年，临涣古镇茶饮习俗就被列入安徽省非物质文化遗产名录。

用泉水冲泡的棒棒茶

临涣古城茶馆一角

茶馆故事图片展墙

茶馆员工正在去除茶炊水碱

在临涣，茶馆不仅能喝茶，还兼顾着民间调解和事的功能。临涣镇依托茶馆风俗，以茶为媒、融茶治镇，提炼出“以茶暖人心、以茶说人生、以茶述纷争、以茶找支点、以茶拆面子、以茶置梯子、以茶达协议”的“一杯茶”调解法。呛得脸红脖子粗的几人，往往能在氤氲茶香中平息纷争，目前累计调处各类矛盾纠纷1600余件，矛盾化解率达95%、群众满意度达100%。（记者 朱晓桐 吕文卫）

临涣老街茶馆门前表演淮北大鼓书

临涣古城街景