非遗太和花馍2021安徽名优农产品展销会再成焦点

       安徽访谈网讯：日前，2021年安徽名优农产品暨农业产业化交易会上，一个重达300多斤的巨型花馍引来媒体人和消费者围观。

       太和县非物质文化遗产太和花馍传承人李雪艳介绍“这个花馍的名字叫粮满仓，花馍上的小麦、葫芦、石榴以及猪、牛、羊等造型代表着农村五谷丰登、六畜兴旺的场景。”

       皖北太和花馍起源于明朝，相传，朱元璋因是农民出生，体恤农民饥苦，注重农业发展，到他晚年时期，农民已过上了国泰民安的生活。百姓为感谢朱元璋的皇恩浩荡，每年秋收时节，都会蒸上大花馍，向朝廷进贡报喜，庆贺大丰收，寓意日子过得蒸蒸日上。

       皖北太和花馍凝聚了皖北人们的勤劳和智慧，展现了皖北的纯朴民俗风情，具有美观性、实用性、文化性，寓意美好，如:寿桃馍(多福多寿)，石榴馍(多子多孙)，老雁馍(反哺报恩)等。花馍食材是选取阜阳优质小麦打磨面粉，麩皮制作老酵头作为发面引子，牛奶、蔬菜、水果汁和面，捏制成型，香甜软绵、劲道十足，因价格平民，适合所有人群，是家常餐桌上必备主食之一，在消费者中享有较高的赞誉。

       太和花馍制作技艺较为复杂，需要搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺，所用的工具包括擀杖、剪刀、筷子、竹签等。  据悉，皖北花馍在这次展销会上和多家餐饮企业达成合作意向。

【责任编辑：尹晓松】