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非遗太和花馍2021安徽名优农产品展销会再成焦点

发布时间:2021-09-25 22:19:19 来源:安徽访谈·合肥 责任编辑:尹晓松 阅读量:167
日前,2021年安徽名优农产品暨农业产业化交易会上,一个重达300多斤的巨型花馍引来媒体人和消费者围观。

       安徽访谈网讯:日前,2021年安徽名优农产品暨农业产业化交易会上,一个重达300多斤的巨型花馍引来媒体人和消费者围观。

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       太和县非物质文化遗产太和花馍传承人李雪艳介绍“这个花馍的名字叫粮满仓,花馍上的小麦、葫芦、石榴以及猪、牛、羊等造型代表着农村五谷丰登、六畜兴旺的场景。”

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       皖北太和花馍起源于明朝,相传,朱元璋因是农民出生,体恤农民饥苦,注重农业发展,到他晚年时期,农民已过上了国泰民安的生活。百姓为感谢朱元璋的皇恩浩荡,每年秋收时节,都会蒸上大花馍,向朝廷进贡报喜,庆贺大丰收,寓意日子过得蒸蒸日上。

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       皖北太和花馍凝聚了皖北人们的勤劳和智慧,展现了皖北的纯朴民俗风情,具有美观性、实用性、文化性,寓意美好,如:寿桃馍(多福多寿),石榴馍(多子多孙),老雁馍(反哺报恩)等。花馍食材是选取阜阳优质小麦打磨面粉,麩皮制作老酵头作为发面引子,牛奶、蔬菜、水果汁和面,捏制成型,香甜软绵、劲道十足,因价格平民,适合所有人群,是家常餐桌上必备主食之一,在消费者中享有较高的赞誉。

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       太和花馍制作技艺较为复杂,需要搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺,所用的工具包括擀杖、剪刀、筷子、竹签等。  据悉,皖北花馍在这次展销会上和多家餐饮企业达成合作意向。


【责任编辑:尹晓松】

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