十年研磨，“岸香”四溢——记安徽岸香国际控股集团和日本吉野家（中国.安徽）餐饮董事长 黄保锁

       企业的兴衰成败与领军人的能力、素质紧密联系在一起，一个各方面都有着极强素养以及远见的领导者，势必会带领出一支优秀的团队，从而发展成为一家百年企业。作为扎根于安徽省合肥市的餐饮服务企业，在短短12年的时间里，岸香国际控股集团在董事长黄保锁的带领下，从创立品牌，到成为拥有100多家门店，4000多名员工的连锁餐饮集团。2020在中国信息报与企业家日报联合开展的网上征评活动中，岸香集团荣获中国新经济行业领军企业和社会责任品牌企业，董事长黄保锁荣获中国新经济品牌领袖人物荣誉称号！为此，笔者实地采访了岸香集团，悟出岸香集团成功的秘诀在哪里？

       以苦干实干筑牢创业之基

       中国餐饮百强企业掌舵人、共青团中央青年创业导师、中国杰出餐饮企业家、徽商奥斯卡十大徽商领袖、安徽民进企联会会长、安徽省餐饮行业协会常务副会长、合肥市青年企业家协会会长、合肥市第十四届政协委员......如果不是亲眼所见，很难将这一长串耀眼的荣誉同一个农家娃联系到一起。1976年，黄保锁出生于安徽定远的一个小山村，十多岁时，当同龄的孩子们还在芬芳校园汲取知识养分时，黄保锁已然成了家里的顶梁柱。“父亲和哥哥身体不好，母亲带着我和两个姐姐承担家里的农活，喂猪、下田、种菜，我什么都干过，14岁的时候，一个人一天扬了8000多斤稻谷，累得手抬不起来。”回忆起那段苦难的岁月，黄保锁一度眼眶湿润。

       苦难，于弱者是绊脚石，于强者是登云梯。17岁那年，为了寻找一条“出路”，黄保锁只身来到省城合肥，从汽车修理学徒起步。由于他肯钻研，能吃苦，半年后，领导就让他带班组、带徒弟，成为了技术骨干。之后，又自立门户，开了一个汽修厂。可谁也没有想到，仅两三年后，他把经营良好的汽修厂转手卖掉，并搭上全部积蓄购置了几台出租车。赶上了国家经济高速发展的好时代，出租车生意日益红火。智者当审时度势，立足潮头勇创新，才能永远立于不败之地。在出租车生意收获了人生的第一桶金后，他又转行卖过服装、当过演员、干过导演……一路经历虽然坎坷辛苦，但也磨砺了他沉着冷静、稳打稳扎的个性和吃苦耐劳、坚忍不拔的品质。不管从事哪个行业，他都能做到干一行、爱一行、钻一行、成一行。当汽车修理学徒时，他是最能吃苦的一个，每天晚上忙到十二点，早上四五点就起床看书学理论；做服装生意，他自己从早守到晚，全年无休，为了抢到好的货源，经常带着面包和矿泉水，在市场一转就是好几天；后来生意越做越大，但是他坚持每年都到一线岗位体验，了解客户需求和企业内部管理情况。在创业的过程中，他像一名严谨的建筑师，一步一步脚踏实地打基础，带领企业乘风破浪，稳步向前，为企业长远发展打下了扎实的基础。

       以创新精神延伸创业之翼

       商海交战，惟创新者胜。一个企业，只有不断创新，才能永葆发展的活力与动力。黄保锁比谁都更加懂得创新的重要性。当年，当别人都挤破脑袋花高价云抢出租车营运证时，他已赚得盆满钵盈并迅速转行到了服装行业上；当服装业如日中天时，他感受到了电商对服装业的潜在冲击，又将目光转到了餐饮服务业上；当一线咖啡品牌“上岛咖啡”处于亏损状态时，他从危机中看到了机遇，斥巨资入主该品牌，通过改革创新实现了赢利；在上岛咖啡品牌在省内被他经营得风光无限，门店扩张至50多家的巅峰时刻，他创立了自己的品牌——岸香咖啡。如果说有什么诀窍，那就是不满于现状、不安于现状。

       拥有原始积累后，黄保锁结识了许多成功的企业家和优秀商业人才，通过与他们的接触交流，自己的经营理念不断得到升华，眼界不断开拓。“咖啡来自西方，如果我能将其与中式传统餐饮、茶和棋牌有机结合，顺利实现其本土化，肯定会有巨大的市场空间。”从岸香咖啡诞生之日起，他就将其作为“新咖啡文化”进行推广，致力于“传播咖啡文化，提高生活品质”。而这一切都是建立在精准把握人们生活习惯基础上的大胆创新。从2008年开始，岸香咖啡每年新开10到15家终端门店，以靓丽的身姿出现在苏、皖的街头巷陌，仅在合肥市区就有近70家门店，全国100余家。这种发展速度、投资规模和市场占有率，奠定了岸香咖啡引领“新咖啡文化”的龙头霸主地位。岸香咖啡的成长与发展也可谓是筚路蓝缕，历经十二载，从最开始的鲜为人知到老幼皆知，从站稳脚跟到小步快跑，从门可罗雀到顾客盈门，从当初的年销售额不到一千万，到现在近十个亿，最终发展成为中西结合、最具特色的一个安徽本土品牌，成为休闲餐饮的杰出代表，连续四年获得“中国餐饮百强企业”荣誉称号！2019年，在咖啡连锁百余家的坚实基础上，为顺应市场需求，实现“树立百年品牌，芬芳大众生活”的品牌愿景，他又历时一年半的磋商，牵手世界著名日式快餐品牌——吉野家。在中国驻大坂李天然总领事的支持下，在省、市、区各级领导的关心下，合肥新站高新区管委会、安徽岸香国际控股集团与吉野家（中国）投资有限公司三方在合肥市政府二楼会议中心举行合作签约仪式，成立了由岸香集团控股的吉野家（安徽）公司，开创了安徽餐饮市场的先河，掀开了安徽餐饮行业崭新的一页，谱写了安徽快餐市场新的篇章。

       2020年，吉野家安徽公司蹄疾步稳，勇毅笃行，克服疫情影响，新开店铺10家，用最短的筹备时间创造吉野家全球门店开业最快的速度；用最少的面积创造最多的入客率；用最少的人员创造最高的业绩，进一步完善了合肥市生活性服务业网点布局，助推了安徽省现代服务业提档升级，为安徽餐饮行业与世界接轨提供生生不息的内在动力！

       以企业文化滋养创业之魂

       如果说雄厚的硬实力能决定企业走多快，那么文化软实力则能决定企业走多远。特有的文化基因是一个企业的灵魂和思想。在岸香集团的成长历程中，黄保锁注重不断塑造、完善企业文化内涵，用独具特色的企业文化激励集团发展壮大。诚信是企业的立根之本。在被问到创业者最需要何种品质时，黄保锁这样说：“失信，是做人最大的破产，人而有信，心而有诚，可行天下！”商道酬信，人道酬善。宁让自己吃点亏，也不能在客户面前失了信誉。黄保锁一路走来，本着诚信的理念，用真心打动客户，用行动赢得信任，在行业内树立了良好的口碑，积攒了丰富的人脉，这些宝贵的财富成为岸香国际控股集团建立的基石。在岸香集团，还有一条被人津津乐道的法宝，那就是社会责任。“我们来自于社会，理应以更多的精力反哺社会，承担更多的社会责任！”这样的价值观被岸香人普遍接纳并践行。社会责任，成为企业文化浓墨重彩的一笔。2020年新春伊始，突如其来的新冠疫情打乱了企业的发展节奏。在自身发展面临严峻挑战的当口，黄保锁带领岸香人把“家国情怀”扛在肩上，落实在行动中。战疫情，他们以三万多份爱心餐，近400万元的投入，履行“疫情不解除，送餐不停止”的承诺，吉野家（合肥）蔚蓝商务港店单日业绩在全国近600家门店中跻身前十；保就业，所有连锁咖啡门店、酒店没有减一个岗，裁一位员工；稳复产，强抓食品安全、保基本民生，响应号召主动开展光盘行动，积极做好“六稳”工作，落实“六保”任务，2020年新开门店将达20家，拟新增就业500余人。

       责任担当不是一句空洞的口号。黄保锁用行动证明自己是一个靠得住、用得上的民营企业家，岸香国际控股集团是一个靠得住、用得上的民营企业。对外展现的是企业大爱，对内则处处尽显家的温情。员工生病、家中发生变故，黄保锁都会在第一时间送上关爱；员工子女考上大学、结婚生子，只要他知道，都会送上祝福；逢年过节，集团都会组织各种晚会和联谊，邀请员工家属参与企业活动，企业内部凝聚力不断增强和升华；各种社会公益活动，岸香人也总是冲在一线……从内而外，从小到大，从企业形象到员工归属，一套完整且特别的企业文化建设方式让岸香国际控股集团朝着国际化舞台迈进，成为其不断发展壮大的力量源泉。

       以党建工作引航创业之路

       “岸香集团之所以能够得到快速发展，根本原因还是受惠于党的好政策，享受到了国家经济高速发展的红利！”在对外介绍企业发展经验时，这是黄保锁说得最多的一句话。黄保锁深知，没有党的好政策，企业不会有这么大的发展空间和发展速度，党的正确领导，是企业发展的“定海神针”。不管企业发展到何种规模，必须坚持党的领导，扎实抓好党建工作。

       随着集团发展越来越大。他们立足产业布局大、门店分散广、青年职工多、党员人数逐年增多等实际情况，于2017年初成立了党支部，2018年成立工会、共青团、妇联等群团组织，以“1+3”大党建为载体，探索出“三个同步、六个引领、零距离服务”的“360”党建工作新模式，为企业发展注入了灵魂，确保了企业发展与党和国家大政方针保持一致。岸香集团党建特色做法，特别是“360”党建工作新模式荣登中宣部《党建》杂志，并被新华网、人民网、安徽日报等50余家媒体广泛报道。党支部成立三年来，一年一台阶，先后荣获省、市、区级“双强六好”非公企业党组织，2017-2018年度新站高新区先进基层党组织、新站高新区第一批非公企业党建工作示范点等荣誉称号。党建添活力，企业增动力。岸香人用行动践行着！黄保锁展望公司未来：“岸香集团将深入学习贯彻好党的十九届五中全会精神，围绕‘两个一百年’目标和2035美好蓝图，立足长三角一体化上升为国家战略的重要契机，把握以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，力争到2025年咖啡连锁产业实现全省200家以上门店，‘吉野家’快餐连锁产业实现全省100家门店，致力于打造一个‘有温度’的服务业标杆企业，朝着更高的目标迈进，为实现‘中国梦’美好目标贡献一份自己的力量”。

       春生夏长，秋收冬藏，有一份耕耘，便有一份收获。种子已经种下，未来，岸香集团势必会朝着更高更远的目标迈进，一幅更加美好的画卷正在绘制，让我们静待花开。（张恒  刘  娟）